江西炒干机厂家询问报价

【茶叶茶青机】【茶叶烘干机】【茶叶揉捻机】【茶叶输送机】【瓜子加工机械】炒干机厂家

炒干机厂家

制茶的工艺不同天然工序也就不同，不论是炒干仍是晾干都是制茶的一个过程，下面就介绍一下制茶的工序吧。

1.制茶工艺晾青：时刻先短后长，摊青先薄后厚。

杀青：是使用高温处理新鲜的茶叶，使之变软，坚持绿色，并失掉一部分水分，便于揉捻。

温度：280～300℃。

意图：使用高温青叶中的催化酶，使酶失掉活性，坚持叶片绿色，借热化学反响，消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。

炒青***主要的作用是迅速、彻底***酶的活性：

做青适度的鲜叶，水份和内含物质已转化到一定程度，达到了乌龙茶的内质要求，必须及时迅速地***酶促作用，否则，做青叶继续“发酵”，红变过度，产生不利于茶汤的褐色物质。

2.继续散失水份，准备茶叶塑型：

炒青青叶，叶温迅速***，叶细胞受热膨胀，部分液泡***，结合水释出并蒸发，部分细胞液粘附叶表，叶***卷缩柔软，物理性状改善。

【茶叶炒干机】【茶叶烘干机】公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械，茶机产品有：名茶机械；初、精制机械；干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。

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大多绿茶追求色泽“绿翠”

西湖龙井则以“糙米色”为佳

也就是偏黄的颜色

掌控绿茶颜色的核心就是：

控制湿热的“温度”和“时间”

杀青时

闷炒的时间不能过久

茶叶闷炒时处于湿热状态

抛起来水蒸气就会散发掉

炒干

建议选用口径大、筒身短的炒干机。

有些绿茶以“烘青”替代“炒青”

茶叶的色泽和香气也会更好一些